Разликата между килокалории и килоджаула
Калориите са мярка за енергия. Те се отнасят до количеството енергия в храните и напитките или количеството енергия, което изгаряте, докато тренирате.
В зависимост от това къде живеете, енергията може да бъде измерена и в килокалории (kcal) и килоджаула (kJ).
Това може да създаде объркване, особено ако броите калории или сравнявате калорийното съдържание на различни храни и напитки.
Основни разлики между килокалории и колоджаули
Що се отнася до калориите, те могат да бъдат „малки“ или „големи“.
Ако буквата „c“ в калориите е главна, това означава голяма калория, а ако е малка, това означава малка калория.
Голямата калория изчислява количеството енергия, необходимо за повишаване температурата на 1 кг. вода с 1 ° C .(1).
От друга страна, малката калория изчислява количеството енергия, необходимо за повишаване на температурата от 1 грам вода с 1 ° C. (1).
По тези определения 1 голяма калория се равнява на 1000 малки калории, тъй като 1 кг се равнява на 1000 грама.
За да се избегне объркване между големи и малки калории, се смята, че терминът килокалория – префиксът „кило“, означаващ 1000 – е създаден, за да се отнася до голяма калория (1).
Понятието малки калории обаче рядко се използва днес извън изследванията на физиката и химията.
Вместо това термините калории – с главни букви или не – и kcal се използват взаимозаменяемо и се отнасят до същото количество енергия по отношение на храната или енергията, изразходена с упражнения .
Следователно не е нужно да ги конвертирате, тъй като 1 килокалория се равнява на 1 калория в храненето.
Калориите също могат да бъдат изразени като килоджаула (kJ).
Една калория (kcal) се равнява на 4,18 kJ или 4,184 джаула (J) (1 ).
За да конвертирате от калории в kJ, умножете калориите с 4.18. И обратно, за да конвертирате от kJ в калории, разделете kJ на 4.18.
Например, средно голям банан (118 грама) осигурява 105 калории (kcal) или 439 kJ (2).
Как се използват тези термини?
Наредбите изискват производителите на храни и напитки да показват етикет с хранителни факти върху своите продукти. В него се посочва, наред с друга информация, количеството енергия, което елементът съдържа на порция или тегло (3).
Етикетът с хранителни факти служи, за да ви помогне да ви информира за здравословността на пакетираните храни и напитки, както и дали съдържат съставки, които може да се наложи да избягвате поради алергия, непоносимост или лични предпочитания.
В зависимост от това къде живеете, хранителните факти може да изразява енергийната стойност на дадена храна или напитка в калории, kcal, kJ или комбинация от тях.
По-долу е даден списък на държавите и кой етикет те използват за енергия (4,5 ,6 ,7 ,8 ):
- САЩ: калории
- Канада: калории
- Европейски съюз (ЕС): kJ и kcal
- Австралия и Нова Зеландия: kJ или и двете kJ и kcal
- Китай: kJ
Производителите определят броя на калориите, които храната или напитката съдържа, въз основа на количеството хранителни вещества, които се доставят от нея.
Трите основни хранителни хранителни вещества са:
- протеин
- въглехидрати
- мазнини
Протеините и въглехидратите осигуряват около 4 калории (16,7 kJ) на грам, докато мазнините осигуряват 9 калории на грам (37,6 kJ) (9).
Алкохолът също доставя 7 калории (29,3 kJ) на грам.
Производителите закръглят до най-близкото нарастване от 1 грам, така че ако трябва да определите количествено броя на калориите или kJ от всеки от макроелементите, те могат да се добавят малко по-различно от броя, посочен на етикета за хранителна стойност(4).
Освен това хранителните етикети на храни, които съдържат фибри, които са класифицирани като въглехидрати, може да съдържат по-малко калории от това, което изчислявате.
Това е така, защото фибрите, в зависимост от вида , са или несмилаеми, или лошо усвоявани, като по този начин допринасят за нула или малко калории (10).
Калориите са мярка за енергия в храненето и упражненията.
Калориите и ккал се използват взаимозаменяемо и се отнасят за същото количество енергия.
Калориите или kcal също могат да се измерват в kJ, като една калория (kcal) е равна на 4.18 kJ.
